Ohjeita Satake-veitsien hoitamiseen:
|
|
Jokainen veitsi kuluu, laadusta riippumatta. Jotta veitsesi kestäisi mahdollisimman hyvin, on tärkeää hoitaa sitä huolella. Tällä sivulla on muutamia ohjeita Satake-veitsien huoltamiseen ja säilyttämiseen.
|
|
Satake-veitset on teroitettu, perinteiseen japanilaiseen tyyliin, hyvin loivassa, noin 15 asteen kulmassa. Sama kulma tulee säilyttää aina kun niitä teroittaa.
|
|
Hienoteroitukseen tulisi käyttää keraamista teroituspuikkoa ja karkeampaan taas mieluiten keraamista, suhteellisen sileää vesihiomakiveä. Kiveä käytettäessä runsas vesimäärä pehmentää hiontaa.
|
|
Teroituksessa tärkeää ei ole voima, vaan pikemminkin herkkyys. Koska Satake-veitsien teräs on erittäin kovaa, se saattaa murentua liiallisen voimankäytön johdosta.
|
|
Veitsiä tulisi säilyttää erillään muista ruuanvalmistusvälineistä, jotta ne eivät kolisisi toisiaan vasten. Satake-veitsien oma kotelo, veitsimagneetti tai puinen veitsitukki ovat hyviä vaihtoehtoja.
|
|
